Alimentos Transgénicos, ¿si o no?

Empecemos por decir qué es un alimento transgénico ya que la mayoría habrá escuchado campanas pero no sabe donde suenan. Un alimento transgénico es aquel que ha sido producido a partir de un OMG (organismo modificado genéticamente), al que se le han introducido genes de otro para producir característiscas determinadas.

¿Por qué se hace? Las razones son múltiples, aunque normalmente para aumentar la productividad, creando especies por ejemplo resistente a plagas de insectos.

¿Es bueno o malo? No hay una verdad absoluta. A favor hay que decir que con estas técnicas se ha reducido mucho el uso de insecticidas, con la disminución que supone eso el impacto al Medio Ambiente. Por otro lado, numerosas asociaciones, la mayoría ecologistas están totalmente en desacuerdo al afirmar que va en contra de la ley de la naturaleza  y que es perjudicial para la salud. 

Lo que sí es verdad es que el consumidor tiene derecho a saber lo que come, por lo tanto Es obligatorio indicarlo en el etiquetado de aquellos productos cuyo contenido en OMG supere el 0,9 %. Todas las sustancias cuyo origen sea un OMG deben mencionarlo en la lista de ingredientes con las palabras «modificado genéticamente».

Aún no hay estudios que demuestren ningún daño al ser humano, aunque sí es verdad que llevamos poco tiempo consumiéndolos. Con la información en la mano, que cada uno decida.

¡Que aproveche!

20 Preguntas del Colesterol

1. QUÉ ES EL COLESTEROL
El colesterol es una sustancia grasa o lípido.

2. QUIÉN LO PRODUCE
Es producido por el hígado, pero se produce a partir de ciertos alimentos como son el huevo, la carne, productos lácteos y otros de origen animal.

3. ¿ES MALO EL COLESTEROL?
NO. Lo que es malo es tener un nivel excesivo de colesterol. No podemos olvidar que el colesterol es un componente de nuestras células y desempeña un papel importantísimo en la producción de sustancias como las hormonas y en otros procesos vitales.

4. CÓMO SE LLEVA EL COLESTEROL A LAS CÉLULAS
El colesterol y el resto de grasas- como los triglicéridos- llegan a las células transportadas por unas proteínas especiales denominadas lipoproteínas.

5. CUÁNTAS LIPOPROTEÍNAS HAY
Hay varias, pero las más importantes son LDL Y HDL.

6. EN QUÉ SE DIFERENCIAN LAS HDL DE LAS LDL
Principalmente en la dirección que toman para transportar el colesterol. Las LDL son las que lo depositan en las células y las HDL son las encargadas de retirarlo.

7. ¿HAY ENTONCES VARIOS TIPOS DE COLESTEROL?
NO. Lo que ocurre es que una parte del colesterol es transportada por las LDL hacia las células y allí se deposita formando placas que obstruyen los vasos sanguíneos, y otra parte del colesterol es recogida por las HDL y llevada fuera para evitar así los taponamientos.

8 ¿HAY ENTONCES UN COLESTEROL 'BUENO' Y UNO 'MALO'?
No exactamente. Lo que ocurre es que un exceso de LDL (conocido como colesterol malo) significa que hay en sangre mucho colesterol transportándose hacia el interior de la célula, con todo lo que ello conlleva.

9. QUÉ LE PUEDE OCURRIR A UNA PERSONA QUE TENGA MUCHO 'COLESTEROL MALO'
Tendrá graves problemas de salud, principalmente problemas de corazón, de los cuales el más importante es el infarto.

10. ¿HAY MUCHAS PERSONAS CON EXCESO DE COLESTEROL?
Se calcula que en el mundo, más de cien millones de personas tienen mayor nivel de colesterol del necesario y lo más grave es que gran parte de ellos lo ignoran.

11. CÓMO SE PUEDE SABER SI HAY UN EXCESO DE COLESTEROL
Midiendo los niveles de colesterol en sangre. El colesterol en sí no produce ningún dolor ni síntoma.

12. ¿TIENE ALGÚN RIESGO REALIZAR EL ANÁLISIS?
En absoluto, solo es necesaria una pequeña cantidad de sangre.

13. ¿CUÁLES SON LOS NIVELES NORMALES?
- Deseable: menor de 200 mg/dl sangre
- Límite alto: entre 200 y 239mg/dl sangre
- Muy alto: mayor de 240mg/dl sangre.

14. ¿TENER EL COLESTEROL ALTO ES PROPIO DE PERSONAS MAYORES?
NO. Los niños también pueden tenerlo alto, especialmente aquellos cuyos padres lo tienen, los que tienen familiares con problemas de corazón o los que tengan mala alimentación.

15. QUÉ SE PUEDE HACER PARA EVITAR TENER ALTO EL COLESTEROL
Tener una alimentación adecuada, comer sólo lo necesario y consumir especialmente pescados, verduras, frutas y aceite de oliva.

16. ¿EXISTEN ALIMENTOS PROHIBIDOS?
SÍ. Sobre todo aquellos cuya procedencia o forma de preparación no sea conocida; en general debe evitarse comer sopas de sobre o lata, patatas fritas de paquete, hamburguesas, salchichas, embutidos, vísceras, despojos, partes grasas del cerdo, huevas de pescado, mojama, coco, bollería, quesos cremosos y leche entera.

17. ENTONCES, ¿QUÉ PODEMOS COMER?
Quedan muchísimas cosas: todo tipo de verduras, legumbres, hortalizas, pasta, arroz, cereales, pescado blanco y azul, atún de lata, leche desnatada, frutas, frutos secos y mermelada sin azúcar.
También pueden comerse aunque en menor cantidad carne de ternera, de pollo, de pavo, de conejo, jamón serrano, aves de caza, mariscos, sardinas en lata, huevos y queso fresco.

18. ¿Y SI A PESAR DE ESO NO REGULAMOS EL COLESTEROL?
Entonces hay que acudir al médico, el cual, si lo cree necesario podrá recetar algún medicamento, pero siempre conservando el tipo de alimentación que he recomendado anteriormente.

19. ¿SON ESAS LAS ÚNICAS MANERAS DE CONTROLAR EL COLESTEROL?
NO. Existen otras actividades que no sólo nos ayudan a regular el colesterol, sino que van a conseguir que nuestra salud mejore; entre estas actividades está el no fumar, no beber alcohol, hacer ejercicio y controlar la tensión arterial.

20. ¿ESTÁ DEMOSTRADO QUE EL DISMINUIR EL COLESTEROL ES BUENO PARA LA SALUD Y NO TIENE RIESGOS?
Está perfectamente demostrado y no tiene ningún riesgo. Evitando la arterioesclerosis conseguiremos una mayor calidad de vida para nosotros y para con los que con nosotros conviven y al mismo tiempo no aparecerán una serie de enfermedades que no sólo mermarán nuestras facultades, sino que costará grandes cantidades de dinero por incapacidades y por tratamientos farmacológicos.

Obesidad infantil y apnea del sueño

Un estudio realizado por la Unidad del Sueño del Hospital Universitario de Albacete apunta que el 40% de los casos de apnea del sueño en niños es causada por la obesidad.
Volvemos a encontrarnos en niños enfermedades que antes sólo veíamos en adultos, lo que se debe al enorme y preocupante incremento de la obesidad infantil en España, que se sitúa ya en torno al 20%, superando ya a EEUU. Esto se debe al sedentarismo actual de los niños, que han cambiado los juegos en la calle por las tecnologías en el sillón de casa. Esto añadido a la gran cantidad de comida basura, chucherías y en general grasas suturadas y azúcares que consumen.

Un niño obeso tiene alta probababilidad de serlo en la edad adulta, con los riesgos de ello conyeva: hipertensión, diabetes tipo II, enfermedades cardiovasculares, apnea del sueño...

Ahí van una serie de consejos que pueden aplicar a los más pequeños para evitar llegar hasta este punto:

- La dieta del niño debe ser lo más variada posible, hay que irles introduciendo todos los alimentos poco a poco.
- Deben tomar al menos 2 piezas de fruta al día.
- Intentar acompañarles siempre el plato principal con una guarnición de verduras. Mejor aún si una de ellas es cruda (tipo ensalada)
- Reducir en lo posible la toma de chucerías o comida rápida y evitar que se convierta en un premio cada vez que hacen algo bueno. No deben asociarlo.
- Fomentar que el niño haga al menos una hora al día de deporte, ya sea jugando con sus amigos o apuntándolo a actividades extraescolares (sin saturarlo).
- Intentar en la medida de los posible tener un horario de comidas más o menos disciplinado.
- SIEMPRE SIEMPRE el niño debe ir al cole desayunado. Se ha demostrado que los niños que desayunan a diario tienen menor riesgo de padecer obesidad. El desayuno ideal se compone de un lácteo (semidesnatado), una fruta y cereales/pan.
- La media mañana también es muy importante, hay que evitar que el niño lleve patatas fritas o bollería. Lo ideal es una fruta, bocadillito y yogur.

Cuidemos el futuro de nuestros pequeños!!

Canela, inhibidor de la enfermedad de Alzheimer

El Alzheimer es una enfermedad degenerativa del cerebro que aniquila el pensamiento, la memoria y el comportamiento.

Investigadores de la Universidad de Tel Aviv (Israel) han descubierto que una sustancia que se halla en la cáscara de la canela, llamada CEppt, presenta propiedades que pueden inhibir el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.

Si queréis saber más sobre el estudio aquí tenéis el enlace:
http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0016564

Por tanto, os animo a que consumáis canela tanto en rama para cocinar como molida por ejemplo en un vasito de leche o en una taza de té, ya que tiene numerosas propiedades aparte de la anteriormente citada:

- Mejora la digestión, porque posee propiedades carminativas, antiulcéricas, antivomitativas y estomacales. Estas características ayudan en el tratamiento de enfermedades del aparato digestivo, como por ejemplo: aerofagia, digestiones difíciles, acidez, falta de apetito y vómitos.

- Es buena para la circulación, porque posee agentes antiagregantes, antiescleróticas y antitrombóticas que son buenos para la circulación sanguínea.

- Podemos utilizarla para mejorar enfermedades respiratorias, debido a sus propiedades antibacterianas, expectorantes y antinflamatorias.

¡Ahí os dejo eso! ¡Que aproveche!

La Sandía, nuestra mejor aliada en verano...

Aunque ya el verano va llegando a su fin, todavía quedan algunas semanas en las que podemos disfrutar de esta deliciosa fruta originaria de África y que tiene un peso medio de unos 3 kilitos.
Os voy a enumerar sus propiedades más importantes:

- Debido a su gran cantidad de agua (un 93% aproximadamente) nos permite recuperar toda el agua que perdemos en verano, además de ser uno de los alimentos que menos calorías nos aportan (unas 20 kcal por 100g). Es decir, si nos comemos un tricito de sandía, unos 150 g, estamos ingiriendo unas 30 kcal de las 2000 que necesita un adulto en condiciones normales. ¡Así da gusto!

- Por su contenido en potasio (88mg/100g), nos permite mantener a raya la tensión arteriar, evitar las contracciones musculares y, aunque sea una de sus propiedades menos conocidas, interviene en la formación de proteínas, fundamental para el crecimientos de los más pequeños.

- No podemos olvidar la importancia del licopeno, sustancia también presente. ¿Y qué es el licopeno? Es un betacaroteno, sustancia precursora de la vitamina A y con una gran capacidad antioxidante, además de ser la responsable del color rojo de la sandía. También podemos encontrar el licopeno alimentos como el tomate y la zanahoria.

- Otro de los minerales que contiene es el magnesio, (18mg/100g) que destaca por ayudar a fijar el calcio y el fósforo en los huesos  y es además un relajante muscular.

- Y por último y no no menos importante, ¡¡¡SU INCREIBLE SABOR!!!

¡QUE APROVECHE!

Bienvenidos a la despensa...

Os doy la bienvenida a este rinconcito en el que trataré temas de actualidad del mundo de la nutrición que nos conciernen a todos. Este blog nace de mi preocupación por la sociedad del sobrepeso en la que vivimos, muchas veces por el deconocimiento, otras por la sociedad del consumismo en la que estamos inmersos y otras simplemente por dejadez.
Espero que mis comentarios y consejos os sirvan .
¡Que aproveche!